Nutricionista influencer sugere chocolate saudável para a Páscoa

Com o feriado da Páscoa em poucos dias, as famílias vão passar o feriado em casa e na quarentena. Para quem não for comprar chocolate, a nutricionista Renata Pigliasco, que divulga seu trabalho nas redes sociais como o Instagram e acumula inúmeros seguidores, deu uma dica de bolo de chocolate saudável que pode levar diversão ao dia e que ainda pode contar com a participação das crianças no preparo do prato.

"Na Páscoa, esse bolo é uma ótima opção para ser feita para as crianças, pois assim elas irão aprender a comer alimentos saudáveis com o paladar menos doce e delicioso. Assim não estimula as crianças a ingerir calorias vazias ou excesso de açúcar, que podem gerar problemas de saúde na infância ou quando adulto, como disbiose, diabetes e aumento de peso. Para os adultos também é uma forma de saciar aquela vontade por um docinho de forma saudável. O que vale é ter chocolate na mesa, para uma Páscoa em família saudável e gostosa", diz a nutricionista.

Ingredientes

250g de chocolate 70%
200g de farinha de amêndoa ou castanha
130g de eritritol
30g de manteiga ghee
4 ovos
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo

- Derreta o chocolate com a manteiga ghee. Bata as claras em neve.
- Na batedeira ou mix manual bata a gema com eritritol.
- Misture levemente o chocolate derretido com a farinha de amêndoa. Depois de virar uma massa homogênea, acrescente a gema batida com o eritritol. Mexa até ficar bem misturado e coloque em 3 etapas as claras em neve e o fermento.
- Unte a forma com manteiga ghee ou oleo de coco. Pré aqueça o forno. Coloque a massa na forma e deixe por 20 min.

Ganache:
- Derreta 200g de chocolate 70% ou 50%
- 100ml de leite de coco ou amêndoa
- Derreta no fogo e coloque por cima do bolo