Temperos contra a desigualdade

Criar igualdade de oportunidades no meio social foi um dos objetivos de David Hertz, de 49 anos, chef fundador da Gastromotiva. "Queria um pouco de um lugar com mais equidade e menos violência. Aí me perguntava: o que a gastronomia pode fazer por esses lugares? Como se usa a gastronomia social para enfrentar a desigualdade e o preconceito?", afirmou David.

A Gastromotiva nasceu como um modelo de negócio social, como um buffet-escola em São Paulo, mas não era sustentável financeiramente. David, então, decidiu acabar com a sociedade e ficou com a ONG, enquanto a outra parte permaneceu com o buffet. Com a transferência para o Rio, ele usou a organização para criar uma metodologia de capacitação profissional.