5 receitas veganas para o jantar

Segundo informações da Academy of Nutrition and Dietetics, uma dieta vegana bem planejada é adequada para todas as fases da vida e pode reduzir em até 30% o risco de doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e hipertensão. Além disso, refeições livres de ingredientes e exploração animal ajudam a preservar o meio ambiente. Pensando nisso, preparamos cinco receitas veganas deliciosas para o jantar. Confira abaixo!

Lasanha de berinjela

Ingredientes

• 2 berinjelas
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Óleo para untar

Molho de tomate

• 6 tomates maduros
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Óleo para refogar
• 1 xícara de chá de água

Molho branco

• 1 xícara de chá de castanhas-de-caju cruas
• 2 xícaras de legumes aos poucos (1 concha por vez) sem parar de mexer. Faça esse processo até o arroz ficar al dente. Adicione o leite de castanha-de-caju e mexa. Desligue o fogo e acrescente os tomates e o azeite de oliva. Misture bem e Sirva em seguida.