Veja como escolher lanches saudáveis e evitar ultraprocessados

Biscoitos, refrigerantes e salgadinhos são alguns dos exemplos de alimentos ultraprocessados no mercado e que, quando consumidos em excesso, podem levar a consequências mais graves à saúde. De acordo com estudo realizado pela Fiocruz, 10% dos óbitos ocorridos no Brasil em 2019 tiveram relação direta com o consumo exagerado de ultraprocessados, totalizando 57 mil mortes anuais, o que equivale a seis mortes por hora ou 156 por dia. A Organização Mundial da Saúde (OMS), inclusive, mantém uma lista em que atualiza frequentemente a classificação de alimentos ultraprocessados e o potencial cancerígeno.

Tayná Moura Santana, nutricionista do AmorSaúde, alerta que a presença de substâncias cancerígenas, aliadas aos altos níveis de aditivos químicos, conservantes, corantes, estabilizantes e açúcar, gorduras e sódio introduzidos industrialmente, aumenta os riscos de cânceres, por estarem associados ao aumento de gordura e inflamação do organismo. Esse perigo pode ser ainda maior quando combinado com outras doenças, como a obesidade.

Tipos de alimentos ultraprocessados

Tayná Moura Santana explica que os ultraprocessados são caracterizados como alimentos que têm múltiplos ingredientes industriais, incluindo substâncias artificiais como aromatizantes, corantes e emulsificantes. Além de possuírem alto teor de açúcar, gordura e sódio, com baixo valor nutricional, ainda são pobres em fibras, vitaminas e minerais essenciais.

“Esses alimentos são formulados com ingredientes refinados e modificados, como xaropes, proteínas hidrolisadas e gorduras hidrogenadas”, complementa a nutricionista. Exemplos comuns de ultraprocessados incluem:

• Refrigerantes e sucos artificiais;
• Salgadinhos de pacote;
• Bolachas recheadas e biscoitos industrializados;
• Embutidos (salsicha, presunto, mortadela, salame);
• Macarrão instantâneo;
• Cereais matinais açucarados;
• Pratos prontos congelados (lasanhas, nuggets, hambúrgueres industrializados).

Ovos cozidos;

Chocolate amargo (mínimo 70% cacau, sem açúcar adicionado).

Na hora de comprar lanches, a profissional orienta ficar atento aos seguintes pontos:

• Lista de ingredientes: prefira listas curtas e com alimentos integrais, evitando nomes difíceis;
• Quantidade de açúcar: opte por snacks com baixo teor de açúcar adicionado (menos de 5 g por porção) e evite adoçantes artificiais;
• Teor de gorduras: escolha opções com gorduras saudáveis, evitando gorduras trans e hidrogenadas;
• Sódio: prefira opções com menos de 200 mg de sódio por porção;
• Fibras: opte por lanches com pelo menos 3 g de fibras por porção.

Com os alimentos certos é possível criar uma dieta saudável. “Equilibrar praticidade com qualidade nutricional é totalmente possível, mesmo em uma rotina corrida. A chave é investir em planejamento, escolher alimentos minimamente processados e ter opções práticas sempre à mão”, finaliza Tayná Moura Santana.

Por Nayara Campos