5 receitas surpreendentes com gengibre para o almoço

O gengibre é um daqueles ingredientes que, mesmo usados em pequenas quantidades, fazem grande diferença. Seja no tempero, no molho ou no preparo principal, ele acrescenta complexidade ao prato, sem exigir passos complicados. Além do sabor característico, sua presença costuma ser associada a mais disposição e leveza ao longo do dia. Por isso, incluir o gengibre no almoço é uma escolha que combina criatividade, saúde e praticidade.

A seguir, confira 5 receitas com essa raiz tão poderosa!

Tofu com gengibre e molho agridoce

Ingredientes

• 400 g de tofu firme
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de água
• Sementes de gergelim, cebolinha fatiada e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e o gengibre e deixe por mais 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente as cenouras e o caldo de legumes. Tampe e cozinhe em fogo médio até as cenouras ficarem macias (cerca de 20 minutos).

Com cuidado, transfira tudo para um liquidificador e bata até obter um creme liso. Volte o creme para a panela, ajuste o sal e a pimenta-do-reino e aqueça por mais 2 minutos. Distribua em tigelas, decore com folhas frescas e as sementes. Sirva quente.