5 sopas ricas em proteínas para o almoço

Além de nutritivas e saudáveis, as sopas são práticas de preparar. Isso porque essas receitas são versáteis e combinam ingredientes simples com alto valor nutricional, garantindo saciedade, energia e sabor em uma única refeição. Além disso, ajudam a otimizar o tempo na cozinha. Pensando nisso, reunimos 5 receitas de sopas ricas em proteínas para você incluir no seu cardápio. Confira!

Sopa de grão-de-bico com abobrinha e batata-doce

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido
• 1 batata-doce laranja descascada e cortada em cubos
• 1 abobrinha fatiada
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 l de caldo de legumes
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Coentro picado para finalizar

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente os cubos de carne e frite até dourar. Junte o tomate e a cenoura e refogue por 5 minutos. Coloque a mandioca, cubra com o caldo de legumes e tampe a panela. Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair e tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.