5 sopas ricas em proteínas para o almoço de segunda-feira

Se você procura refeições reconfortantes e nutritivas para começar bem a semana, as sopas são ótimas aliadas. Elas ajudam a manter o corpo saciado, hidratado e bem nutrido, especialmente quando contam com boas fontes de proteína e ingredientes naturais. Desse modo, é possível montar pratos balanceados e versáteis.

A seguir, confira 5 sopas ricas em proteínas para o almoço de segunda-feira!

Sopa de grão-de-bico com couve e legumes

Ingredientes

• 1 xícara de chá de grão-de-bico
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 cebola-roxa picada
• 1 talo de aipo picado
• 1 cenoura em cortada em cubos
• 1 batata-doce cortada em cubos
• 1 xícara de chá de couve fatiada finamente
• Sal, pimenta-do-reino moída e queijo parmesão ralado a gosto
• Água

Modo de preparo

Em uma panela em fogo médio, refogue o alho e a cebola no óleo de gergelim até dourar levemente. Acrescente o cogumelo e cozinhe por 3 minutos. Adicione o caldo de legumes e a acelga. Quando começar a ferver, bata levemente o ovo com um garfo em um recipiente e despeje em fio, mexendo delicadamente. Cozinhe por mais 2 minutos. Finalize com cebolinha e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.