5 receitas de lasanha vegetariana para fazer em casa

A lasanha é um prato notavelmente versátil, amplamente apreciado por sua combinação de sabores e texturas. Ele permite inúmeras variações, desde a clássica lasanha à bolonhesa até versões vegetarianas. Por isso, selecionamos 5 receitas de lasanha sem ingredientes de origem animal para você preparar em casa e se deliciar!

Lasanha à bolonhesa

Ingredientes

Massa

• 200 g massa para lasanha sem ovos
• Óleo para untar

Molho bolonhesa

• 100 g de proteína de soja texturizada
• 4 tomates sem pele e picados
• 250 ml de água
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Molho branco

• 500 ml de leite de soja
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1/2 cebola ralada
• 1 folha de louro
• Sal, noz-moscada em pó e pimenta-do-reino moída a gosto

Queijo vegetal

• 1 1/4 de xícara de chá mandioca cozida
• 1 1/2 xícara de chá de água do cozimento da mandioca
• 1/2 xícara de chá de óleo vegetal
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• Sal a gosto

Modo de preparo

Creme de castanha-de-caju

Deixe a castanha-de-caju em molho em um recipiente com água por 4 horas. Depois, bata a castanha-de-caju, a água, o limão, a levedura nutricional, o alho, o sal e a pimenta-do-reino no liquidificador até formar um creme liso. Reserve.

Recheio e montagem

Refogue, em uma frigideira em fogo médio, a cebola no azeite. Junte a abobrinha e refogue por 3 minutos. Tempere com sal e orégano e reserve. Nessa mesma frigideira, grelhe as cenouras com azeite até amolecerem levemente. Tempere com sal e desligue o fogo.

Em uma travessa, monte camadas de cenoura, recheio de abobrinha e creme de castanha-de-caju. Finalize com o creme. Leve ao forno médio preaquecido por 25 minutos. Sirva em seguida.