5 receitas com sardinha fresca para o almoço

Usar sardinha fresca na cozinha é um jeito inteligente de variar o cardápio e garantir refeições ricas em nutrientes. Leve, acessível e cheia de sabor, ela combina bem com legumes, temperos naturais e preparos rápidos, sem perder a textura nem o aroma característico. Pensando nisso, selecionamos 5 receitas com sardinha fresca para o almoço que funcionam perfeitamente no dia a dia. Confira!

Sardinhas frescas ao molho de tomate com ervas

Ingredientes

• 12 sardinhas frescas, limpas e abertas ao meio, sem cabeça nem espinha central
• 4 tomates italianos maduros, sem pele e picados
• 1/2 cebola-roxa picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta-calabresa 
• Sal a gosto
• Folhas de manjericão fresco para decorar
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de chá de açúcar

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola-roxa por 2 minutos e acrescente o alho. Mexa até dourar levemente. Adicione os tomates picados, o açúcar, a páprica, o cominho, a pimenta-calabresa e o sal. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente até obter um molho encorpado.

Desligue o fogo. Com o molho ainda quente na frigideira, disponha as sardinhas abertas em círculo, com a pele voltada para cima, sobre o molho. Salpique a salsinha por cima das sardinhas cruas. Tampe a frigideira e leve ao fogo preaquecido na temperatura baixa por 15 minutos, sem mexer, até que as sardinhas estejam cozidas no vapor do próprio molho. Desligue o fogo e decore com folhas frescas de manjericão. Sirva em seguida.

Refogado de sardinha com quiabo e tomate

Ingredientes

• 4 sardinhas frescas cortadas em pedaços
• 1 xícara de chá de quiabo cortado em rodelas
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque as rodelas de quiabo e pingue algumas gotas de vinagre. Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue o alho em fogo médio. Junte o quiabo, refogue por 5 minutos e adicione o tomate. Acrescente as sardinhas, tampe e cozinhe por 10 minutos. Sirva em seguida.

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os ovos com o queijo, o fermento, a pimenta-do-reino e o orégano. Acrescente a cenoura, a abobrinha e a sardinha e misture até obter uma massa homogênea. Despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos. Retire do forno e sirva.