5 receitas deliciosas com acelga para o almoço

Versátil e rica em nutrientes, a acelga traz leveza, crocância e um sabor suave que se adapta a diversas combinações. Esse vegetal, comum na culinária oriental, também pode protagonizar pratos criativos, nutritivos e fáceis de preparar. Ao utilizar essa hortaliça em diferentes formas de cozimento, como refogada, recheada ou assada, é possível garantir variedade ao cardápio.

A seguir, confira 5 receitas deliciosas com acelga para o almoço!

Refogado de acelga com tofu

Ingredientes

• 300 g de tofu firme cortado em cubos
• 250 g de acelga fatiada
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal. Disponha os cubos de tofu, deixando dourar de todos os lados por aproximadamente 8 minutos. Retire e reserve. Na mesma frigideira, acrescente a outra colher de sopa de óleo vegetal e o alho. Refogue por 30 segundos, mexendo sempre para não queimar. Adicione o pimentão e refogue por 2 minutos em fogo médio, mantendo a crocância.

Em seguida, junte a acelga e misture bem. Cozinhe por cerca de 3 minutos, apenas até começar a murchar. Retorne o tofu dourado à frigideira, regue com o molho de soja e o óleo de gergelim. Acerte o sal, adicione pimenta-do-reino e mexa delicadamente. Cozinhe por mais 1 minuto, desligue o fogo e sirva imediatamente.

Omelete de acelga com queijo minas

Ingredientes

• 3 ovos
• 100 g de acelga cortada em tiras finas
• 50 g de queijo minas cortado em cubos pequenos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída

Modo de preparo

Em uma tigela, bata os ovos com um garfo até ficarem homogêneos. Misture a acelga, o queijo, o sal e a pimenta-do-reino. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje a mistura de ovos e cozinhe por cerca de 3 minutos, ou até as bordas firmarem. Vire com cuidado e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva imediatamente.

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ingredientes da massa até obter um líquido homogêneo. Depois, aqueça uma frigideira untada com azeite em fogo médio. Coloque uma porção de massa na frigideira e espalhe. Frite até dourar. Vire a massa com cuidado para dourar o outro lado. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo baixo e refogue a acelga por 2 minutos. Misture a ricota, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por mais 1 minuto. Recheie as panquecas com a mistura, enrole e sirva.