Almoço saudável: cinco pratos leves e práticos para o dia a dia 

Manter uma alimentação equilibrada durante a correria do dia a dia pode ser mais simples do que parece. Com ingredientes frescos e combinações inteligentes, é possível preparar refeições nutritivas, saborosas e que trazem leveza ao paladar. Pensando nisso, reunimos 5 receitas de pratos que unem praticidade e equilíbrio, perfeitas para quem busca cuidar do corpo sem abrir mão do prazer de comer bem no almoço. Confira! 

Salada de quinoa, grão-de-bico e vegetais

Ingredientes

• 1 xícara de chá de quinoa 
• 2 xícaras de chá de água
• 1 batata-doce laranja cortada em cubos
• 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
• 1 xícara de chá de folhas de espinafre
• 1/2 abacate fatiado
• 1 xícara de chá de tomate-cereja cortado ao meio
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Gergelim preto e branco para finalizar

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola, o alho e o alho-poró até murcharem e liberarem aroma. Acrescente a couve-flor e cubra com o caldo de legumes. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Cozinhe em fogo médio até a couve-flor ficar bem macia. Desligue o fogo e transfira a mistura para o liquidificador. Bata até ficar cremosa. Volte à panela, aqueça em fogo baixo e adicione o creme de leite. Misture e ajuste os temperos. Finalize com a cebolinha e sirva em seguida.