O complexo da Maré é amplamente reconhecido por moradores e visitantes, especialmente por sua culinária deliciosa e acessível. Embora o polo gastronômico do Parque União seja um dos mais populares, outras opções saborosas estão espalhadas pelas diversas favelas da Maré, como as Cheffonas.
Localizado na Vila dos Pinheiros, o Cheffonas Gastrobar é comandado pelas talentosas chefs Joice e Rafaelle, e se destacou no festival gastronômico Comida de Favela, promovido pela Redes da Maré. O cardápio é diversificado, oferecendo desde pastéis de costela com agrião e porções variadas até pratos feitos e uma seleção de hambúrgueres artesanais, com molhos que vão da maionese caseira ao gorgonzola.
Ambas as chefes têm uma sólida experiência na gastronomia e compartilham que a ideia de administrar um bar gerido por mulheres nasceu de suas trajetórias profissionais, que foram predominantemente marcadas por homens em posições de decisão. "A mão de obra, o trabalho braçal, era feito por pessoas periféricas, geralmente mulheres pardas ou pretas, que tinham pouco ou nenhum acesso às decisões que moldavam a cozinha como um todo", afirmam.
O desejo de criar um espaço que atenda ao público periférico, feminino e LGBTQI surge desse contexto. Elas buscam proporcionar um ambiente onde as mulheres se sintam confortáveis, tanto internamente na cozinha quanto como clientes. O objetivo é oferecer um lugar seguro para que possam relaxar após o trabalho, frequentar após a academia ou simplesmente passar um tempo com amigas, família ou com suas parcerias amorosas.
Elas complementam que é na mesa que nos reunimos, debatemos, sorrimos e comemos. "Viemos desse lugar, de ser apaixonadas mesmo pela comida, pelo zelo que proporciona, que é uma forma de cuidado, você conseguir alimentar a si e a vários, é muito cuidado que você tem que ter."
Para saber como visitar o gastrobar e obter mais informações, siga @cheffonasgastrobar no Instagram.