Tai Barbin é mestre em misturar harmonicamente diferentes texturas, sabores e ingredientes, criando drinks perfeitos. O mixologista já rodou o mundo. Estudou gastronomia na Austrália, trabalhou em restaurantes na Espanha, Escócia e Inglaterra. Agora, em parceria com o chef de cozinha Bruno Katz, está à frente do bar-restaurante Nosso, em Ipanema, e comanda a casa com maestria. Generosamente, Tai recebeu 'Coisas da Luisa' em seu lar. Falou um pouquinho sobre o universo da coquetelaria e afirmou que dá pra fazer um bom drink em casa, mesmo se você não tiver todos os aparatos que um profissional utiliza no bar. Por exemplo: a coqueteleira pode ser substituída por um pote de vidro. Na falta de uma taça, dá para usar um copo bacana. A quantidade de gelo também é muito importante. Quanto mais, melhor. Pois, assim, o drink ficará gelado por mais tempo, sem aguar.
Confira as receitas que ele ensinou. Uma delas é o drink 'Spacchiuso', palavra que significa 'uma coisa muito legal' na região da Sicília, Itália. Feito com a bebida queridinha da vez, gim e tônica zero, é o preferido dos adeptos de dietas. O outro drink que ele ensina a fazer é sem álcool: 'Felicidade'. Esse, até as crianças poderão tomar. Ah, o Tai Barbin também é youtuber, e no canal dele www.youtube.com/taibarbin há dezenas de receitas e dicas pra você arrasar. Saúde!
CANTINHO DOS DESEJOS
Tônica Prata original e zero, na garrafa (a embalagem é um charme). Preço médio no varejo: R$6,50. www.theginflavors.com.br
Forma de silicone para gelo, da Finlandek (marca exclusiva do Extra e Pão de Açúcar), por R$ 9,89 cada. Tel.: 0800 152 134
Growler Ampolis Preto, garrafão exclusivo da Brassaria Ampolis, em cerâmica térmica (2 litros), por R$ 150. Conserva o chope e a cerveja geladinhos. www.loja-ampolis.com.br
Livro totalmente ilustrado. Os Segredos do Gim, da Mescla Editorial, na Saraiva. Preço: R$ 89,90. www.saraiva.com.br
Coqueteleira de vidro, para drinks. No Submarino, por R$ 96. www.submarino.com.br
Decanter Maxwell Williams Diamante (2 litros), na Deli Delícia, por R$ 74,90. Tel.: (21) 3485-8500
