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Alimentação balanceada

A equipe é composta por nutricionista, cozinheiros, copeiros e um chef. O cardápio é elaborado com variação de alimentos, como conta a coordenadora do programa e nutricionista, Suellen Toscano de Barros, de 31 anos. Ela faz parte da equipe técnica da superintendência de segurança alimentar e nutricional, e fiscaliza os serviços: "O cardápio é elaborado em função de uma alimentação balanceada que contenha todos os nutrientes necessários para atingir uma determinada quantidade de calorias. O almoço, por exemplo, é considerado uma grande refeição que necessita de 600 a 800 calorias, daí é necessário esse cuidado para que seja um cardápio variado".