Casamento de sucesso

Em um pão baguete, 300g de coração de galinha, feitos na chapa, são distribuídos em uma camada de pasta de alho. Por cima, queijo mussarela derretido. Ficou com água na boca? A novidade é da lanchonete Pão de Alho do Gordo. Localizada na Tijuca, foi inaugurada no início de novembro e está fazendo grande sucesso, depois da foto do sanduíche viralizar na internet. Já no dia da inauguração tinha fila na porta de um público curioso para experimentar a combinação.

Dono do negócio, Ruan Nemeczyk, de 31 anos, conta que a ideia veio depois de fechar seu último empreendimento, uma champanheria, por problemas com o sócio. "Precisava criar algo novo pra recomeçar minha vida. Pão de alho, coração e queijo todo mundo gosta, mas ninguém vende isso junto. Fiz os testes com a minha família, que amou". Ele também é o criador do Chandonlé, um sacolé de espumante e frutas que bombou nas praias em 2015. "Só tinha sobrado meu carro e foi isso que vendi para investir no Pão de Alho", acrescenta Ruan.

Morador da Mangueira, ele justificou o sucesso do sanduíche pela forma artesanal que é feito. "O pão é sob medida; as pastas, minha irmã criou. É um sanduíche com gosto", resumiu. São três opções de pasta: alho tradicional, alho com ervas ou alho poró. O recheio também pode ser de linguiça, picanha ou frango. O queijo é à parte, por R$ 5,90. Os lanches custam a partir de R$ 15,90. O queridinho, com recheio de coração, sai a R$ 21,90.

Em breve, a opção com recheio de berinjela grelhada estará disponível no cardápio, para agradar aos vegetarianos. Um segundo andar da lanchonete também será inaugurado ainda este mês para receber o público.

E o curioso é que Nemeczyk é magrinho. O nome do local, contou ele, é uma homenagem ao pai, que faleceu há três anos. "Era o apelido dele. Meu pai cozinhava muito", garante.